《生酮治病飲食全書》: 瘦身減重上的驚人效果!

生酮飲食在瘦身減重上的驚人效果

打著有效瘦身,對治糖尿病、甚至癌症的一種飲食方法──生酮飲食,在歐美、日本等地引起風潮後,近來也在台灣形成了一股潮流,除了一般人施行後公開成效,引起關注,許多演藝人員如霍建華、黑人陳建州等人也均有嘗試,近期更有知名文青歌手魏如萱為了演唱會,而積極以生酮飲食來控制體重、增強活力,短短兩個月便瘦了四公斤,她表示用生酮飲食減重,不只瘦得均勻,皮膚滑嫩,還能精神飽滿。

所謂的生酮飲食,就是高脂肪、低碳水化合物和適當蛋白質的飲食。

採用生酮飲食能夠減去的重量,遠超過僅限制碳水化合物攝取所能減去的體重。生酮飲食能夠帶來所有低碳水化合物飲食的好處,但程度有過之而無不及,因為酮症能夠增加飽足感,讓人維持清楚的思緒,並且專注,延長注意力的集中時間,同時也讓人精力更充沛。

──威廉.戴維斯

高脂肪、低碳水化合物的飲食,也許是目前最知名的減重方式,早在十九世紀晚期,就有醫師採用這種方式幫助患者減重,直到一九七○年代,這仍是減重者皆知的常識──只要少吃點麵包、義大利麵、米飯,體重就會降低。相較於其他飲食法,採用生酮飲食減重的好處,是能夠大幅降低飢餓的次數,因為飢餓正是讓許多人採用多種飲食法失敗的原因。

羅伯特.阿金醫師也是這種飲食法的代表之一,註冊護理師賈桂琳.艾伯斯坦曾與已故的阿金醫師共事長達三十年,她表示會他們人會對每一位有減重需求的患者進行酮體測試──進入酮症中很可能不會立即讓你開始減重,但酮體的出現,是身體燃燒脂肪作為燃料的明確指標,表示體重即將要減輕了。

減肥40幾年愈減愈肥,生酮飲食讓她成功甩掉90.7公斤

琳恩.丹尼爾.艾薇(Lynne Daniel Ivey)早在10歲參加體重控制計畫會議後,就開始採用各種飲食法。接下來的四十幾年,一種飲食法換過另一種,只是這些讓她瘦了荷包,人卻沒變健康,不但無法良好控制體重,還要常挨餓!最後在2009年9月,她162公分的骨架承載了156公斤的體重,琳恩覺得受夠了,她還想避免步上母親的後塵──死於糖尿病及其相關併發症,那「不是她希望的死亡方式」。

2009年11月時,琳恩去看艾瑞克.魏斯特曼醫師,她知道他用生酮飲食來治療肥胖、第二型糖尿病與其他慢性疾病的患者。魏斯特曼醫師讓琳恩了解她之前嘗試的低脂飲食,正是她無法控制體重、獲得健康的原因,相當諷刺的是,反而會讓她步上母親的後塵。這讓她鼓起了勇氣嘗試生酮飲食。

她每天攝取的熱量為1600大卡,當中90%為脂肪,8%為蛋白質,僅有2%的碳水化合物,她因此減掉了90.7公斤的體重。更重要的是,她已經維持這個體重超過4年了。

不只甩掉50公斤,還讓扭轉罕見疾病,成功完成半馬

2013年1月,也就是丹恩.德瓦庫特(Dane DeValcourt)39歲時,他的體重高達133公斤,他知道自己應該採取行動,才能活下來陪他的小女兒。在此同時,他也在跟麥克阿德爾氏症(McArdle disease)奮鬥,那是相當罕見的新陳代謝疾病。這種疾病讓肌肉無法將糖原轉換為能量,這會造成嚴重的疲勞、肌肉痙攣,並且在完全沒有進行任何活動的狀況下,會出現肌肉痠痛的情形,這個問題甚至讓他的脊椎退化,導致他的頸部必須開刀。

丹恩在2013年2月時,下定決心要將體重減到113公斤。他遵照傳統的健康飲食標準(低脂、高碳水化合物,限制總熱量的飲食法)吃了1個月,仍不見起色,一位醫界的朋友建議他嘗試低碳水化合物、高脂肪的生酮飲食法。

結果幾乎立即見效:他從原本以米飯與麵包為主的飲食,變成牛排和培根為主,體重立刻大幅降低。此外,丹恩的體力立刻開始增加,他甚至開始能夠運動,即使麥克阿德爾氏症讓他運動起來非常痛苦。而且在短短的10個月之內,他就減輕了近50公斤體重。但更重要的是,丹恩已經能夠解決部分麥克阿德爾氏症造成的肌肉疼痛與無力問題。

最近,丹恩採用他所謂的極低碳水化合物、高脂肪的原始人飲食法,攝取的都是採集漁獵時代祖先所吃的食物。他只有遵照能產生酮體的飲食法則,所看到的改變讓每個見到他的人都驚嘆不已。最高潮的部分是,丹恩在2014年1月跑了半程馬拉松,而在那不久之前,他連跑50公尺都沒辦法,還動過頸部的重大手術,疼痛纏身,無論服用多少肌肉鬆弛劑和止痛藥都無法改善──對丹恩來說,跑半馬是不折不扣的奇蹟。

利用生酮飲食提升運動表現,讓他的馬拉松成績比世界紀錄快21分鐘!

以酮體為主要燃料的運動員,或者從事耐力型體能或活動的人,都會因此而改善自己的表現,例如游得更快,或是跑的次數更多,或是增加他們的耐力。

──威廉.戴維斯

當你的身體完全適應酮體之後,你會體驗到的好處之一,就是突然想讓身體動起來。處在酮症狀態中時,你會有非常多的能量,不知道自己該怎麼辦時,請打籃球、跑步、做些家事、小孩子玩耍……,去做任何能夠妥善利用精力的事。這麼做的話,你的健康狀況會更好!

近年來,由於運動員與生酮飲食的相關研究不斷推陳出新,使得許多頂尖運動選手敞開心胸嘗試生酮飲食,以期自己能夠登峰造極。

其中一位耐力運動選手為提摩西.亞倫.歐森(Timothy Allen Olson),他是奧勒岡的長跑選手,他參加了2012年美國西部各州160公里耐力賽,向全世界證明了採用生酮飲食者的能耐。他贏得比賽冠軍嗎?那還用說,而且速度比之前的世界紀錄還快了21分鐘!

班.格林費爾德是位三鐵選手,他在2013年準備參加加拿大鐵人賽與夏威夷鐵人賽的16週期間內,嚴格遵守生酮飲食的規範。他比一般三鐵選手攝取的碳水化合物還要低上許多(他攝取的碳水化合物不到200公克,一般選手在訓練時,每日攝取的量為600至800公克),同時補充中鏈脂肪酸油幫助身體改以脂肪作為燃料。格林費爾德在酮症中獲得的主要好處如下:

增加新陳代謝效率,提升脂肪燃燒,讓他「時間越久越強壯」:這對耐力馬拉松選手,如鐵人競賽與長程馬拉松選手來說,尤其重要。

清除儲存的糖原,致使耐力提升:他能夠有效率地燃燒脂肪,因此較少使用到儲存在肌肉與肝臟中的碳水化合物。

降低發炎,讓他的身體在運動後能夠較快復原:這是由於攝取醣分形成的自由基以及活性氧物種(傷害細胞的分子)較少的緣故。

更穩定的能量值:這是由於他的血糖值不會像攝取碳水化合物為主的飲食一樣劇烈變動。

酮體是已知的超級燃料,因為比起其他的新陳代謝燃料,每單位的耗氧量能夠提供更多的能量。這種提升的新陳代謝效率會先出現在精子細胞上,因為接觸到酮體後,會減少耗氧量,增加活動力。這點之後在一份研究報告中獲得了證實,該報告指出,酮體能夠增加心臟的流體功率,同時也能減少耗氧量。這點也能夠說明,為何以酮體為燃料的運動員數量正迅速增加當中。

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