新年后清肠减脂有妙招!

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新年期间大吃大喝,腰围不免胖了一圈,手臂也变得粗壮。新年后清肠减脂,更是人人趋之若鹜。有鉴于现代人生活忙碌,《人民邮报》特别邀请资深饮食治疗师林爱玲,为大家传授数招简单易学的清肠减脂方法。通过唾手可得的食材,让大家快速把清肠减脂的方法学起来!

资深饮食治疗师林爱玲表示,清肠是排毒,减脂则是减肥或减少体内的脂肪。清肠和减脂虽然定义不同,但两者有关联,而正确的清肠也能够达到减脂的效果。

她说,清肠是指清肠胃,而肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。

“虽然人体离不开脂肪的存在,但是过量的脂肪堆积则会导致人体罹患其他疾病,包括三高疾病,即高血糖、高血脂、高血压。”

■有氧运动减脂最有效

林爱玲强调,一个人的体脂量若超标,应该以科学、健康以及正确的方法减脂。

“在减脂的当儿,我们也必需确保饮食均衡,而不应该过度的节食以达到减脂的效果。平日的饮食必需有足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。”

简单来说,减脂的过程就是摄入的热量低于消耗的热量。

她也说,除了饮食方面的控制,有氧运动是最有效也是最健康的一种减脂方式。

“因为当我们做有氧运动时,脂肪会转化为能量,最终变成二氧化碳和水排出体外。有氧运动能将多余的脂肪消耗,同时增加适量的肌肉比例,从而达到健康减脂的目的。”

以下是一些清肠减脂食物的做法:
A)排毒黑豆浆

黑豆含多种酵素,可净化血液、清肾解毒与消除浮肿,常吃黑豆也有美容与改善体型的效果。

材料:黑豆100克、 黄糖3茶匙、清水约300毫升

做法:
1) 黑豆洗净,泡水一夜变软后,将水倒掉,再用水洗一遍。
2) 将黑豆和适量的清水一同放入果汁机打碎。
3) 将打碎的黑豆煮滚,可依个人喜好,加入适量的黄糖,即可享用。

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B)南瓜优格

南瓜含有丰富的膳食纤维,能使排便量较多、质地较软,有助顺利排便。

材料:南瓜150克、葡萄干100克、脱脂优格(yogurt)350克

做法:
1) 将南瓜洗净切块,连皮一起蒸熟。
2) 可随个人喜好摆盘,将蒸熟的南瓜块、脱脂优格和葡萄干摆上,即可享用。

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C)香蕉燕麦牛奶

燕麦含有丰富的膳食纤维,可加快粪便通过肠道的速度,减轻便秘现象,并有效吸附胃肠道的致癌物质,预防结肠癌。

材料 :香蕉1根、 燕麦30克、脱脂高钙牛奶200毫升

做法:
1) 将脱脂高钙牛奶倒入燕麦,用温火煮热。
2) 将切片香蕉铺在燕麦牛奶上,即可享用。

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E)自制优格

自制优格的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(40至45度)下大量繁殖。但自制优格时必须确保温度保持在40至45度,温度不能过高或过低,以免破坏有益菌的繁殖。

用市售优格时,一定要买最新出厂的冷藏优格,因为储藏时间的延长和储藏温度的上升,能导致市售优格的活菌数目不断下降,影响自制优格的效果。

另外,保温锅封盖后不宜再打开,让自制优格发酵8至10小时后才打开,但发酵的时间不宜超过10小时,以免变质。

材料:
1公升脱脂牛奶
150克市售优格或 1汤匙菌份

做法:
1) 以小火加热1公升脱脂牛奶,温度保持在摄氏40至45度,搅拌均匀后熄火,并将温热牛奶倒入保温锅后再倒入优格,搅拌均匀。
2) 将优格倒入装了温牛奶的保温锅里。
3) 盖上保温锅盖,在室内放置8至10小时。
4)打开保温锅盖后,自制优格呈“豆腐花”状,即可享用。

优格(yogurt)有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘,而长期便秘和体重增加有一定的关系。
优格具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。
a)维护肠道菌群生态平衡,抑制有害菌对肠道的入侵。
b)通过产生大量的短链脂肪酸,能促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
c)优格含有多种酶,促进消化吸收。
d)通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,有排毒功能,防止衰老。
e)通过抑制腐生菌等有害细菌在肠道的生长,从而抑制这些细菌所产生的致病因子。

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D) 排毒蔬果汁

柠檬中的果胶是一种非淀粉多糖类,属于膳食纤维,对排毒、预防直肠癌很有帮助。

材料:苹果半粒、柠檬半颗、生菜50克、蜂蜜一大匙

做法:
1) 苹果洗净后去皮和种籽,切块。
2) 柠檬连皮去籽,切数片;生菜洗净备用。
3) 将柠檬、生菜和苹果按顺序,放入果汁机打碎后倒出盛入杯中,即可享用。

■勿滥用泻药剂

林爱玲说,清肠的方法有很多种,常见的有盐水清肠、食物清肠、清肠茶清肠等。但她奉劝人们,绝不能胡乱引用市场上的清肠方法,必需质询医生的意见。

“有些泻药剂会导致体内电解质不平衡,所以最好的方法是平日摄取至少5份蔬果以增加膳食纤维。”

■哪些人不适合清肠减脂?

• 过瘦(BMI值少于 19)
• BMI = 体重(公斤) 除(身高(公尺) x 身高(公尺))
• 厌食症
• 营养不良
• 孕妇
• 小孩
• 老年人
*患有慢性疾病的病人在清肠减脂前,最好咨询医生或营养师的意见。

询及人们在进行清肠减脂时,往往有什么误区?林爱玲指出,人们的误区一般为过度摄取、营养不均衡、依赖泻药,而不摄取足够的蔬果或五谷杂粮。

■什么时候喝水才适合?

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转人民邮报

 

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