想减少体脂肪储存,先从控制好胰岛素开始!

在这篇文章中,我会探究三个重点:

⃝ 降低胰岛素是你的救星。

⃝ 脂肪是你朋友。

⃝ 囤积了多余的脂肪,是因为你吃了高碳水化合物的食物,而不是因为你摄取的卡路里,或者没做运动。

听上去有点耸人听闻,但接着看下去。

使你变胖的头号凶手:胰岛素

当你吃下棉花糖、面包、水果、汽水或意大利面,身体就会把这些食物里的碳水化合物转换成一种糖分,称为葡萄糖,然后进入血液。在书中我会交替使用糖分(sugar)和葡萄糖(glucose)这两个词。血中葡萄糖增加,和血中的糖分升高,指的是同一件事。

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吃 下碳水化合物,血中的糖分上升,你的身体会把血液中的葡萄糖当作毒素,而胰腺即刻展开救援行动,分泌胰岛素,这种荷尔蒙决定了你的能量,以及你燃烧的卡路 里从何而来。当你吃下碳水化合物,血糖升高,胰岛素增加,燃烧的是糖分,而不是脂肪。可以这么想,你的身体降低葡萄糖毒素的方式,就是燃烧并消耗它。

没错,胰岛素能把葡萄糖赶出你的血液,救你一命。葡萄糖进入细胞,转化为热量, 让你可以行动、走路、跑步、骑脚踏车,但这是胰岛素所做的最后一件好事。

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胰岛素让我们可以行动、走路、跑步

下面是胰岛素的恶习清单

⃝ 胰岛素把卡路里转换成脂肪,再怎么低热量的食物,也会成为体脂肪。

⃝ 胰岛素把脂肪存放在你的臀部、肚皮和后背,不管你想把脂肪存在哪里,胰岛素就只选那些地方。

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⃝ 胰岛素会阻止你使用体脂作为燃料。当你长时间激烈运动,以为消耗了体内脂肪, 事实却不然。胰岛素不会允许你代谢体脂肪。

⃝ 胰岛素会给你饥饿感,让你想要再吃进碳水化合物,也就是这场恶性循环里的始作俑者。

不仅如此,胰岛素也是许多疾病背后的成因,或许是一些我们已经有的毛病,又或是某些令人害怕的疾病。降低胰岛素浓度,是甩掉脂肪和获得健康的关键,而你只有一个办法:停止再吃碳水化合物,不是脂肪,也不是蛋白质,就是别再吃含醣食物。

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胰岛素是个大问题。吃了碳水化合物会升高胰岛素,反之,戒掉碳水化合物则可降低胰岛素的浓度,而这就是解决之道。

提高胰岛素敏感度,可降低脂肪囤积度

当你吃下的面包量减半,也限制意大利面的份量,也许感觉在节食。但是节食真正的准则不在于限制食量,而是在于限制血糖。

有些人很幸运,胰岛素敏感度较高,也就是说只要分泌一点点胰岛素,就可以降低血糖。这些人吃下一颗水蜜桃后,体内葡萄糖上升,而他们的胰腺就派遣出二名胰岛素士兵,驱逐血液中的糖分,把糖分赶进细胞。

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但 若能有胰岛素阻抗症状,吃下一颗水蜜桃后,两名胰岛素士兵不足以完成任务,所以身体要派五名、六名、或七名士兵进行工作。当胰岛素试着把葡萄糖推回细胞 里,细胞会紧闭大门,因此血中糖分维持高水位,而胰腺就得派出更多胰岛素增援部队。胰岛素分泌越多,代表每吃下一份水蜜桃、可乐,会造成更多的脂肪囤积。

胰岛素敏感度是可以提升的,降低身体对含醣食物的发胖反应,藉助的是你所吃的食物种类,还有你的运动方式。而增加肌肉,也可以提升你的胰岛素敏感度,降低吃下碳水化合物后的血糖反应,而练就或维持苗条的身材。

想越吃越瘦?吃油脂是唯一途径

想要燃烧脂肪,就必须吃脂肪。

这并不是说,吃进脂肪,就会自然而然的燃烧脂肪。而是指,吃进碳水化合物和过剩的蛋白质,会借由升高你的血糖和胰岛素,而阻碍脂肪的燃烧。

脂肪不会拉高你的血糖和胰岛素,但是,假如你同时吃进脂肪和含醣食物,碳水化合物就会使糖分升高,而糖分会使胰岛素增加,胰岛素则会把所有的卡路里(包括来自脂肪的卡路里)都累积成为身体内的脂肪。在你吃下汉堡肉的同时,又吃了小糕点,这时汉堡肉也会变成脂肪囤积下来。

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同时吃进碳水化合物和脂肪,身体会把所有卡路里都囤积起来。

不碰碳水化合物,不会造成葡萄糖和胰岛素剧增,脂肪就能成为燃料。当你走动的时候,就会燃烧脂肪,让你不会觉得饥饿,那么你就不会一直找东西吃。这听起来也许有点奇怪,但事实就是,吃下油脂不但不会使你发福;反而是减少身体脂肪的唯一途径。

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