六種平價食物,抗輻射、保視力!電腦族&低頭族,記得多吃這些食物!

今年2月,Google針對兒少網路安全公布了一份調查結果,訪問了四千多位兒童、青少年中,發現近五成的人每天上網,每週的上網時間平均16.1小時。 其實不管大人或小孩,不管桌上型、筆記型還是平板電腦,包括手機在內,只要長時間盯著螢幕,對眼力絕對會造成極大傷害。

 

在此,我要推薦六大食物給電腦族和低頭族,這些食物常見又平價,卻能抗輻射、促進視力健康,因而成為我家餐桌的常見菜餚。不過還是提醒大家,唯有追求無毒安全的真食物,方能達到保健的功效。

 

1.紅蘿蔔:紅蘿蔔吃的是它的肉質 根,所含的β-胡蘿蔔素是抗氧化高手,可排毒和對抗自由基、抵抗電磁波傷害;至於豐富的維生素C和E,則能降低輻射所導致的過氧化反應;維生素A可對眼球 形成保護,預防常威脅電腦族的乾眼症。由於紅蘿蔔容易有大量農藥殘留,我只購買有機栽植的作物,且烹煮前一律先清洗再削皮。

 

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2.洋蔥:電腦族久坐不動,普遍有 新陳代謝不良的問題,多吃洋蔥可消脂、排除膽固醇、降血壓,它所含的微量元素硒,可消除自由基、強化細胞代謝力,多吃能抗衰老、抗輻射。為了避免買到噴灑 除草劑和化學肥料所種出來的洋蔥,有機是比較理想的選擇;如果洋蔥看起來潮濕或摸起來軟爛,發黴的可能性極高,不建議購買。

 

3.空心菜:空心菜自古被視為清熱解毒的能手,現代科學證實,粗纖維豐富的它能潤腸通便,有助於腸道益菌生長,多吃可預防便祕。它含有大量葉黃素和β-胡蘿蔔素,可降低眼球病變的發生。空心菜因含鐵,容易氧化變黑,通常我會在煮完所有菜餚之後,再水炒空心菜,趁著青綠上桌特別可口。

 

4.番茄:番茄裡的茄紅素是強力的 抗氧化劑,對於延緩老化、增強免疫力,及預防心血管疾病、攝護腺癌、大腸癌都頗有貢獻,還會對皮膚形成保護,阻隔輻射所造成的傷害。番茄裡的槲皮素可以清 除自由基、保護血管、促進血液循環,對預防眼睛疾病、降低輻射損傷都有益。通常越紅、越成熟的番茄,所含的茄紅素越多,放一點油快炒熟食,對身體吸收是最 有利的,維生素又不致大量流失。

 

5.海帶:海帶有長壽菜之稱,它的 微量元素碘、硒、鈷、鋅、錳超級豐富,還有不飽和脂肪酸EPA、甘露醇。常暴露在輻射中會降低身體免疫機能,如果常吃海帶,它所含的膠質會吸附有害物質, 隨著糞便排出體外。市場上有些海帶的顏色特別深綠,極可能是以工業用增色劑處理過。我不買發好的海帶,而是買乾燥昆布,回家泡水慢慢發。

 

6.綠茶:英國科學家發現,電腦族 每天喝兩杯綠茶,有助於抵抗輻射傷害。這和綠茶裡的茶多酚有關,它的抗氧化力強,可防禦輻射侵入骨髓,同時兼有排毒功效;裡頭的兒茶素,可降低壞膽固醇, 提高好膽固醇。我在孩子小時候,假日裡會給予少量的綠茶,讓他們習慣味道卻不多喝,以免影響對鈣和鐵的吸收,長大後則鼓勵他們常喝,把它當成保健茶。

 

@Tips!我常做給孩子喝的「保眼果汁」

求學中的孩子用眼特別多,也經常使用電腦,所以假日裡我常打「保眼果汁」給他們喝,早上10點鐘左右來一杯,補充維生素又保護視力,親子都開心。為提高孩 子們的興趣,我會先選定主要水果,再加入一、兩種配角,讓果汁的口味更棒。我家最受歡迎的三種保眼果汁分別是:胡蘿蔔汁(加少許蜂蜜和檸檬)、番茄汁(加 蘋果或火龍果),以及葡萄汁(加鳳梨或香蕉),大家可以試試看喔!

 

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