好吃到誇張!10種超美味「蒸蛋」方法,花不到3分鐘就能完成!好吃到令人感動!大小朋友都愛的口味… 快收藏吧!

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早晨吃一碗蒸蛋,補充上班族和學生黨的營養。

或是午飯的時候準備一碗,連米飯也變得順滑可口。

晚飯的時候最糟糕,因為很可能下手慢了就沒了!

不管是沒長牙的孩子,還是不能咬硬東西的老人,

一碗香滑的雞蛋,都是最好的選擇。

 

-家常水蒸蛋-

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原料:土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、

油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。

做法:

1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。

2、將雞蛋打散。

3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

4、加入約280毫升溫水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸鍋中放入適量水,燒開。

水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。

8、取出,用勺子在表面淋上少許醬油。

 

-小豬鮮蛋羹-

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原料:土雞蛋1個(約50克)、清水100克、

火腿片3片、紫菜適量。

做法:

1、將蛋打在碗裡,用筷子打散攪勻。

2、加入清水,拌勻。

3、將蛋液過篩一遍。

4、將裝有蛋液的碗放鍋上,碗上蓋,

以防水滴落在蛋面上,大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。

5、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子,

用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,

可愛的小豬就出現了。

 

-柳橙甜蒸蛋-

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原料:橙子、土雞蛋、白糖。

做法:

1、雞蛋打散,加一小勺白糖攪勻。

2、把橙子洗乾淨放在案板上揉三五分鐘。

3、橙子對切兩半,把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗裡。

4、把加了橙汁攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里,留1厘米邊。

5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜,

放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火,蒸十分鐘即可。

 

-蛤蜊鮮蒸蛋-

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原料:蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。

做法:

1、買來新鮮的蛤蜊用鹽加香油水

浸泡兩小時以上,讓它們把沙子吐乾淨。

2、蛤蜊洗凈,放鍋裡,配兩片姜和蔥,

大火煮熟,蛤蜊一張嘴就撈出。

3、雞蛋打散,加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻後),

比例是1:1,一起打散。

4、取個盤子,將盤子刷一層油。將蛤蜊擺好在盤子裡,

將蛋液過篩倒入碗中,蛋液不用過多,沒過蛤蜊一半即可。

5、外面覆一層保鮮膜涼水入蒸鍋,

大火燒開轉中火十分鐘,蒸熟即可。

 

-鮮蝦蒸蛋羹-

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原料:土雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。

做法:

1、將雞蛋打入容器,鮮蝦挑去蝦線。

2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,

把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。

然後朝一個方向攪拌均勻。

3、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油。

4、最後把蛋液倒入到容器里,倒入8分滿就可以了

5、蒸的時候一定要水開以後,水冒熱氣以後,

倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。

6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火,

大概1、2分鐘後就可以轉小火了。

7、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸.

8、蒸好後取出一定要趁熱加調料。

9、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油即可。

 

-三色蒸蛋羹-

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原料:皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、

土雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克。

做法:

1、取出鹹蛋黃切成粒,皮蛋剝去蛋殼切成小塊。

雞蛋將蛋清與蛋黃分離,分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用。

2、取容器1個,內壁抹上油或墊上1張保鮮膜;

將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器裡,倒入蛋清並均勻滲透。

3、鍋中水燒開,放入容器蒸至蛋白凝結;

再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋;冷卻後改刀裝盤。

 

-南瓜營養蒸蛋-

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原料:南瓜、土雞蛋、涼開水、糖。

做法:

1、南瓜兩個洗凈擦乾,在南瓜1/3處切開備用。

2、用小勺子掏出南瓜子,然後繼續用勺子刮一些

南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟)。

3、蒸鍋裡燒開水,然後把南瓜做的小碗碗放進去

蒸15分鐘左右取出放涼備用。

4、雞蛋兩個攪打成蛋液,為了口感細膩可以用小篩子過篩一下,

再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻)。

5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合,

再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中,封上保鮮膜,

再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。

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