真後悔 白吃了那麼多「地瓜」!可以重來一次多好~

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地瓜是公認的「長壽食品」 你知道嗎?

地瓜在日本可是有「長壽食品」的美譽哦!

眼下正是吃地瓜的季節,

小女子是地瓜忠實粉絲,怎麼吃也吃不夠~

話說吃地瓜的好處多多,

接下去看看怎麼吃 才能又瘦又健康…

地瓜的營養分析:

一、飽腹低卡 食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克)

地瓜99 1.6

麵條284 0.8

稻米346 0.7

三種食物對比結果:

同等重量下,地瓜熱量最低,膳食纖維含量最高。

所以用地瓜代替部分主食,

既能減肥又不用挨餓,一舉兩得呀!

(不過吃了地瓜就要適量減少主食了,注意控制總熱量)

二、通便排毒 地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍,

而且質地細膩,不傷腸胃,吃起來沒有粗糙感。

膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、

增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動,

從而增加飽腹感,促進糞便排出,

縮短有害物質在腸道內停留的時間,達到排毒的效果。

地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維,

會在胃內形成很粘稠的物質,

延緩葡萄糖的吸收和利用;

另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。

三、預防癌症 抗癌物質 1:脫氫表雄酮 日本國立癌症預防研究所,

近日公布的一項研究結果指出,地瓜是超級抗癌食物。

這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分:脫氫表雄酮,

這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。

美國科學家經過研究也發現:這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。

抗癌物質二:膳食纖維 地瓜中富含膳食纖維,

增加了糞便排出量,縮短糞便在大腸內的停留時間,稀釋了致癌物;

包裹了膽酸和其他致癌物;

細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸,

降低了糞便的PH值,抑制致癌物的產生。

地瓜怎麼吃最有營養…?

1、地瓜忌生吃 南方不少地方時興生吃地瓜。

地瓜澱粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。

高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加地瓜甜味。

2、也忌單吃。地瓜最好搭配著吃… 吃地瓜時應當配合其他的穀類食物。

單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。

所以,傳統的將地瓜切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。

地瓜的吃法多種多樣,

可以煮、蒸、烤,還能夠加工成粉,

製成饅頭或麵條等。

《醫林纂要》說生吃地瓜「止渴,

醒酒,益肺,寧心」,而熟食則可以「益氣,充飢」。

不過最為常見的還是煮著吃。

地瓜缺少蛋白質和脂質,

因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

中老年人脾胃虛弱,

也許吃不慣地瓜芝士湯,

那也無妨,多喝點地瓜粥,

因為它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,

使排便更加輕鬆,還能擺脫便秘的困擾。

吃地瓜時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

3、最好午餐吃 地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完地瓜後,

其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收,

而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下,

在午餐時吃地瓜,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,

不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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(圖片來源)

4、不可一次吃太多 地瓜不要食用過量。

因為地瓜含一種氧化酶,

這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,

如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。

多吃地瓜還可刺激胃酸產生,使人感到「燒心。

另一方面,胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,

此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆,

胃裡的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。

糖分多了,身體一時吸收不完,

剩餘的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。

5、不能和甜食一起吃 地瓜含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,

當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。

地瓜還含一種氧化酶,

在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。

6、不宜與柿子同時吃 如果同時食用,地瓜刺激胃酸分泌增多後,

胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,

量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。

如果吃地瓜後感覺胃部不適,

一定要去醫院做檢查,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

7、放久些的更甜 地瓜放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。

水分的減少對於甜度的提高有很大的影響,

原因有兩個,

一是水分蒸發減少,相對的增加了地瓜中糖的濃度。

二是在放置的過程中,水參與了地瓜內澱粉的水解反應,

澱粉水解變成了糖,這樣使地瓜內糖分增多起來。

因此,我們感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。

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(圖片來源)

8、烤地瓜不要帶皮吃 熱乎乎的烤地瓜,香甜可口,有的還烤得流出」糖油「。

地瓜皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。

然而,專家指出,烤地瓜最好不要連皮吃,

黑斑病菌污染後的地瓜,烤後不易辨別,

因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用,可能引起中毒。

同時,雖然現在街邊的烤地瓜,

大多都已經換了烤箱,

但還有不少都是用煤炭烘烤而成,

煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康不利。

9、空腹不宜食用地瓜 由於地瓜含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,

當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。

同時,地瓜還含一種氧化酶,

在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。

真後悔吃那麼多地瓜,卻沒用最好的吃法! 都沒發揮到它的功用(氣 !!) 歡迎 分享給朋友,早看早賺到喔!

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