十二個好吃的簡單幹撈麵,從此早餐零煩惱~收藏起來吧!

1111111麵條一把,煮熟後撈出,淋點蚝油或用現做的蔥油拌一拌,就能吃得舒舒服服,估計5分鐘都不用。還可以換不同的醬、不同的菜碼吃,從此早餐0煩惱~

1.家庭肉醬干撈麵

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食材:麵餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、叉燒醬適量、醬油適量、玉米澱粉適量

做法:

1)準備原料。

2)把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,然後把它們一起剁碎。

3)剁碎好的肉醬。

4)肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。

5)把調味料拌均勻。腌制3個小時。

6)煮開麵條。

7)煮好的麵條撈起備用。

8)肉醬下油鍋爆香。

9)再把麵條加進一同翻炒,把麵條和肉翻拌均勻,使麵條吸進味道。

10)最後再加上少許醬油即可。

2.潮式干撈麵
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食材:面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量

做法:

1)準備材料:全麥面+雞蛋+蔥

2)調醬料:白醋+生抽+豬油

3)將三種醬料調在一起待用

4)鍋內燒熱水

5)水開,下麵條

6)麵條煮開

7)將煮好的麵條撈出來,加入調好的醬料,攪拌均勻

8)煎荷包蛋一個,撒上蔥花,可以享受啦

3.雞絲干撈麵

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食材:寬麵條400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、雞脯肉4兩、豇豆3兩、雞精適量、老抽適量、油潑辣椒適量

做法:

1)豇豆掐去頭尾,洗凈,切成小段

2)雞脯肉去掉筋膜

3)切成細絲

4)切好的豇豆放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生

5)撈出瀝干備用

6)蒜頭加入少許鹽,搗成泥

7)青蒜切成細末

8)熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香

9)放入雞肉絲翻炒至變色

10)加入老抽翻勻,

11)加入焯燙好的豇豆翻炒

12)加入鹽(比平時炒菜 略多一點鹽,因為是用來干撈麵吃的)

13)加入少許雞精,翻勻,盛出備用

14)寬麵條涼至微微發乾

15)燒開水,下入麵條

16)麵條成熟後撈出,加入少許面 條湯,防止麵條粘連

17)把炒好的雞絲豇豆跟煮好的麵條一起端上桌

18)吃的時候把菜加入麵條里,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。

4.青菜香菇涼干撈麵

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食材:麵條500g、烤香菇適量、青菜適量、鹽適量、雞精適量、豉油雞汁適量、蔥花適量、植物油適量

做法:

1)青菜洗凈,炒熟

2)香菇去根,洗凈,放些調料,放烤箱烤熟。

3)麵條放開水煮熟,撈出

4)用植物油,雞精,鹽,李錦記豉油雞汁攪拌好

5)放上青菜,香菇,撒些蔥花即可

5.番茄涼干撈麵

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食材:番茄240g、雞蛋2個、麵條100g、青椒40g、蔥花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量

做法:

1)番茄洗凈,在頂部表面輕輕切十字,劃破表皮即可。

2)燒少量開水,把番茄頂部向下放入鍋中,煮10秒鐘左右。

3)用筷子或夾子將番茄翻個,再煮 5秒鐘,撈出。

4)青椒洗凈切小塊。

5)將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放1克鹽,煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟,撈出麵條,放入盆中用涼水 浸涼。

6)將番茄撕去外皮,切成塊。

7)雞蛋打入碗中,加入料酒,少許鹽,攪散。

8)炒鍋中倒入少許油,待油溫略升倒入蛋液,翻炒成塊,盛入碗中。

9) 將麵條從涼水中撈出,瀝去多餘水。

10)炒鍋中倒入少許油,放入蔥花,略炒後放入番茄塊,放白糖、白醋、生抽、鹽,略炒。

11)倒入雞蛋,略炒,大火收 濃湯汁。

12)麵條盛入盤中,倒上炒好的番茄雞蛋即可。

6.芹菜肉絲干撈麵

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食材:麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、蚝油1大勺、糖30g、生抽適量、料酒適量、生粉1大勺、蒜3個

做法:

1)瘦肉洗凈切絲,加入生粉,生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

2)放一邊靜制10分鐘。

3)水燒開,下入麵餅。

4)麵餅煮軟,不要煮的太爛了。

5)煮熟的面分別 裝入3個碗里。

6)水燒開,下入菜椒煮一下。

7)撈出分別裝入3個碗里。

8)芹菜葉子過水裝碗,也可以用蔥代替。

9)芹菜切長段備用。

10)蒜子切碎備 用。

11)鍋子燒熱下油,下蒜子炒香。

12)下肉翻炒一下。

13)肉變色後,倒入耗油翻炒。

14)下芹菜翻炒,下白糖。

15)倒入一碗水,大火煮開,小火 再煮一分鐘即可。

16)把湯料分別裝入面碗里。

17)加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。

7.蚝油撈蝦子面

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食材:蝦子面60g、麻油適量、蚝油適量

做法:

1)準備蝦子面、蚝油

2)鍋里加水,涼水下面煮開後

3)再煮1-2分鐘4)撈起的面瀝干水分,加入麻油、蚝油,拌勻即可

8.麻醬香乾撈麵

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食材:芝麻醬35g、掛麵200g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油少許、芝麻油適量

做法:

1)先做醬汁,舀上少許的芝麻醬。

2)用少許熟的食用油澥開。

3)加入適量的鹽,糖,味極鮮,蚝油。

4)攪拌均勻即可。

5)湯鍋水開後,把掛麵放入。

6) 煮至成熟。

7)撈出後,過涼水,瀝干水,盛入盤。

8)然後拌上少許的芝麻油防粘。

9)接著澆上醬汁。

10)拌勻。

11)最後盛入碗中,有青菜可以來上幾 根,沒有就不放。

9.香辣涼干撈麵

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食材:麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、色拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許

做法:

1)準備材料。

2)鍋里水燒開後,麵條下鍋里煮熟。

3)撈出後在涼水裡過涼,控干水分。倒少許油拌勻。

4)胡蘿蔔和黃瓜洗凈,切絲。鍋里水煮開後,依次放 入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟,過一下涼水控干。

5)鍋里倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。

6)碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生 抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。

7)盤裡放些麵條,擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。上面放上花生碎。

8)澆上調好的辣椒油即可。

10.涼干撈麵

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食材:麵條400g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、生薑適量、醋適量、牛肉醬適量

做法:

1)麵條下鍋煮熟。

2)煮好的麵條放入冷水中

3)撈出瀝干水分後,放入少量的油攪拌均勻,防止粘粘,接著放入冰箱冷藏。

4)香菜洗凈,切碎。

5)鍋中製作 好調料。

6)將面鋪在香菜上,放入大蒜末。

7)將湯汁淋在麵條上,放入牛肉醬(老乾媽)。

8)最後放入黃瓜絲,攪拌均勻即可。

11.蔥油干撈麵

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食材:麵條500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、小蔥適量、香油適量

做法:

1)準備原料

2)小蔥切段,洋蔥切絲

3)鍋內放水,加入鹽和油煮沸

4)水沸騰後放入麵條

5)煮沸後加入小半碗冷水,再次煮沸即可

6)煮好的麵條放入涼白開 中過冷

7)鍋熱油,放入洋蔥炒香

8)放入蔥段

9)小火煸炒,使蔥香味融合到油裡面

10)蚝油,味極鮮,水,鹽,糖,香油兌成料汁

11)將兌好的料汁倒入鍋 內煮沸

12)然後淋入麵條中,拌勻就可以吃啦

12.蒜蓉肉糜干撈麵

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食材:麵條500g、瘦肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、蒜蓉蔥花1小碗、花生米1小碟、黃豆醬2勺、米醋3勺、生抽1勺、雞精1勺、油4勺

做法:

1)瘦肉剁成肉糜,用少許鹽、生抽、料酒腌制一下,洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

2)備好麵條500克,最好是手擀麵比較筋道。

3)炒熟的花生米搗碎。

4)黃瓜一根擦成絲。

5)蒜頭剁成蒜末,小蔥切蔥花。

6)雞蛋1-2個打散,加點鹽和料酒攪勻。

7)鍋燒得很熱,放入4茶匙油煎至油溫六七成熱,倒出3茶 匙油盛在小碗里備用。鍋里留1茶匙熱油,倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗里備用

8)鍋里放一些蒜蓉蔥頭煸出香味,放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻,先放入瘦 肉糜翻炒至變色,再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒。

9)加入一小碗開水,撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒,煮沸後加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。關 火出鍋,澆頭佐料就做好了。

10)另起一鍋放滿水,燒滾後投入麵條,用筷子來回攪動麵條防止糊底,煮沸後兌入一些涼水。將煮熟的麵條撈出,瀝干水分,盛放 在碗里。

11)在麵條上面撒一大把黃瓜絲,倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋,撒一把蒜蓉蔥花,一把花生米碎末,再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油「嗤」的一聲,頓時 香氣四溢。喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣。

12)攪拌均勻即可食用。

 

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