6个蒸锅版的「发糕」做法!学上来吧!卖发糕也能赚大钱!

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很多人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。

蒸出来的发糕松软可口,又 易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍 稀些。

1. 南瓜发糕

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材料:南瓜300g,面粉260g,酵母3g,白砂糖、枸杞适量。

做法:

1、南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟。

2、放入白糖,用勺子压成南瓜泥。

3、南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状。

4、八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大。

5、枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净。

6、发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时。

7、焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模。

2. 红糖鸡蛋发糕 2

材料:面粉800g,鸡蛋2个,红糖50g,干酵母适量。

做法:

1、面粉放入盆中。

2、把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆。

3、干酵母放入温水中调开。

4、把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀。

5、打入两个鸡蛋到面粉糊中。

6、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上。

7、等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟。

3.玉米面发糕 3

材料:普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180ml,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量。

做法:

1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。

2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀。

3、面粉中加入细砂糖。

4、将玉米粉溶液倒入面粉中。

5、将面粉揉成团,微微收圆。

6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。

7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。

8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

 

 

 

4. 小米面发糕4

材料:小米面300g,小麦粉150g,豆腐渣100g,酵母粉、黑芝麻、白芝麻各适量。

做法:

1、准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2、用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3、醒发好的面。

4、将面揉实,置于蒸锅。

5、撒上黑芝麻、白芝麻,静置10分钟,开火蒸20分钟。

6、蒸熟的发糕,出锅回刀即可享用。

5. 炫彩米粉发糕 5

材料:低筋面粉65g,粘米粉200g,水65g,水100g,糖40g,酵母1小勺,红曲粉适量。

做法:

1、将低筋面粉65克,水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀。

2、发酵到3-4倍大(用时比较长,跟温度有关)。

3、在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。

4、8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。

5、将调好的米粉糊倒入模具中。

6、发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下。

7、锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可。

8、取出,马上脱模。

 

 

6. 红枣发糕

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材料:玉米粉30g,低筋面粉70g,红枣10g,白砂糖20g,水100g,酵母2g。

做法:

1、准备好食材,将酵母放入水中溶解。

2、玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤。

3、将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌。

4、搅拌匀后导入事先准备好的容器中。

5、盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上。

6、将准备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里进行蒸20分钟。

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