早餐最大錯誤:不吃蛋白質!新陳代謝变差!

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營養師指出,早餐如果只吃碳水化合物,整天的新陳代謝都會不對勁。你覺得饑餓的程度,是根據兩個因素:吃多少和吃什麼。如果早餐不吃蛋白質,午餐前會覺得餓得受不了,而當你很餓時,選擇的食物也比較不好。

早餐是一天最重要的一餐,早上若不吃東西,不到中午就會無精打采。但是並非所有早餐都足夠營養,即使你吃了看起來健康的食物,例如鱷梨吐司、什錦果麥條、或一片水果,可能都無法賦予你面對一天所需的能量。

營養師克莉絲塔‧拉托圖(Krista Yoder Latortu)表示,不論是哪一餐,你盤子的一半應是蔬菜水果,四分之一全穀,四分之一蛋白質。你要特別注意蛋白質的部分,因為可能被你忽略。

早餐不吃蛋白質對你有害的另一理由,是你的身體一次只能利用30克。如果你在早上未攝取足夠的蛋白質,一天剩下的時間就很難攝取足夠。多數女性每天需要80克到100克的蛋白質,不過你需要的精確分量,是根據你的體重和活動程度而定。

拉托圖說,你不需要吃一頓牛排加蛋的豐盛早餐,蛋加乳酪配水果也很好。

她還提醒,最好是從食物攝取所有的蛋白質,不是吃粉末。蛋白質的主要來源是動物,所以雞肉、牛肉、火雞、蛋、牛奶、乳酪、優格都可吃。不過也可考慮植物來源,例如豆子、堅果和種子,所以鷹嘴豆泥(hummus)、豆腐、毛豆,也是很好的選擇。

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