不一样的海鲜大餐!吃了一层又一层的『四层海鲜塔』大餐!层层新鲜又美味!

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怎么吃最得法

开餐前,林国仁会给客人上一堂课,告诉他们怎么吃……瞪着空得有点过份的桌子,一个3层的蒸炉摆中间,两个小铝桶,一个汤勺、客人位子上各有一把钳子、夹子。

是的,林国仁首先就会告诉客人,这是一顿“手食”餐宴,餐厅没有提供筷子、碗碟,客人可以用夹子从蒸炉里夹起食物,或者全程用手拿了,就放进口里享用。

不能一口吃完,需要拆组的食物就搁在桌上,餐厅会在客人就坐时,在桌面铺上一张全新的“蜡”纸,干净及不沾尘的,那蜡纸就是给你搁放食物的。

4人份的Captain Platter是3层蒸锅,2人份的Sailor Platter是两层,6人份的Kai’s Jumbo Platter是4层。

通常第一层是摆放轻巧易熟的海鲜,如:虾、花枝、八爪鱼、蛤、青蚝;第二层是体型较大的,如:螃蟹、鲜贝或者琵琶虾,约有9种海鲜,最后一层就是海鲜漏滴下来的鲜汁,当然,只是鲜汁就够鲜美,店里是特别用贝壳类慢火熬了7个小时,教人倾心的海鲜浓汤。

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最高4层

进食的次序是,一层层吃着下,吃到汤部,就是用海鲜汤淋在“天使发”(AngelHair)意式丝面上,当然,这时店里会提供碗和叉。

店里目前只做到最高四层海鲜塔。

“我们自己私底下做过10层的,自己吃,可是10层太高了,第一,夹不到,第二,很危险,怕客人一个不小心弄倒了。”

Kai’s Plato的海鲜都是在厨房蒸好了,再搬到客人面前,然后,在锅底点燃小腊火,做保温。

由于是厨房蒸好,因此一定要趁新鲜上桌即吃,像我们搁了1个小时,入口就显得有些涩了!

可是,口口海鲜都是鲜味十足。

“做海鲜店最难维持的就是海鲜的鲜度,我们早前也面对过这样的困境,可是后来我们找到自己的朋友供货,终于解决了货源的问题,可是有些海鲜就比较难控制鲜度,好像啦啦,因此,客人若是发现我们的海鲜有不新鲜,欢迎即场反映,我们即刻换。”

 

 

午间供应海鲜简餐

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夜间的Kai’s Plato是百份百只售海鲜塔(兼一些小菜),但是午间,他们有供应海鲜西式简餐、套餐,午间想要吃海鲜塔当然也行,但最好先行预订。

由于林国仁之前是做酒批发的,因此,店里也有提供餐酒,生日来这里更是超值,只要出示身分证证明你是当天的寿星,店家会赠送一瓶红酒。

林国仁是因自己喜欢吃海鲜才开了“Kai’s Plato”———“近几年,外头的餐厅吃海鲜价格都高到吓人,我想开一家价格合理,又可以尝到多款海鲜的餐厅给同好们,像我们这样,一次可以尝到9款海鲜,每个人基本消费约65至70令吉的,应该不多了吧!”

是的,记者最近的个人经验就是到一间口碑不错的西式海鲜餐厅,只敢叫一只螃蟹,一份小龙虾,省省的吃,3个人的餐桌分摊后,每人都要付逾80令吉。

Kai’s Plato的中型蟹2只是58令吉。

未来,股东们还考虑引进更多的高级海鲜,只能说:敬请期待咯。

 

Kai’s Plato

地址:A-1-F-3,Garden Office @ Encorp Strand, 12,Jln PJU5/1,Kota Damansara,47810,PJ

时间:12noon-3pm/6pm-10.30pm(周一休)
电话:017-2832883(Allan Lim)

价钱:
2人海鲜塔/RM118.80
4人海鲜塔/RM229.80
6人海鲜塔/RM350(价格未包括6%GST及10%服务费)

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