大马供应商廉价供应『路边Burger摊』的汉堡包….全是鸡皮制成!!

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一些商家在市面收购大量鸡皮和鸡颈,搅碎加工后,混合调味料制成汉堡鸡肉片,供应给市面的路边汉堡摊;消费者难以发现吃进口中的这些汉堡鸡肉片,原来是由“鸡杂”制成。

据知,每公斤售价不超过2令吉的鸡皮,可制成一袋10片的汉堡鸡肉片,再供应给路边汉堡摊。

加工后吃不出味道

《中国报》记者日前追踪报导有关黑心厂家,向鸡贩回收鸡屁股、内脏等,以便提炼鸡肛油,如今再有人爆料,指本地一间汉堡制造厂,数年来都使用鸡皮及鸡颈制成一块块的汉堡鸡肉。

消息告诉《中国报》,在北马设厂的负责人每週都会到巴剎向鸡肉贩收集鸡皮,以秤重计算价钱。这名厂商前往鸡只饲养场,定时选购被丢弃的鸡皮和鸡颈。

他说,厂家先把鸡皮和鸡颈搅碎,随后再加工。鸡皮和鸡颈在调味料混合下,消费者根本难以吃出真正的“原料”原来是鸡皮等“鸡杂”。

本报记者日前到巴剎向鸡肉贩求证此事时,也获悉小贩们对上述做法早略有所闻。部分鸡肉贩坦承,每週会定时售卖鸡皮予厂商,多数用来制造泠涷鸡肉。

他们说,如果鸡肉片使用健康鸡肉,市场上的汉堡就不会这样便宜,售价可能比现有的价格贵多1至4倍。

对肉片没信心

 

鸡贩不吃路边汉堡

“鸡杂汉堡”多供应路边摊,因此出售鸡杂的鸡贩也不吃路边汉堡!

爆料者说,该家收购鸡杂制汉堡的厂家,专门批发给一些路边汉堡摊,他也相信这些肉没有被批发到快餐店。

“通常都是贪小便宜的小贩才会买这些便价货,快餐店通常由数家供应商固定供应,绝对不会因为贪小便宜而出卖顾客的健康。

“我们卖鸡的,知道这些内幕后,一般上都很少光顾街边汉堡档。坦白说,我们对那些鸡肉片内的含量,完全没有信心。”

他说,虽然吃入这些鸡杂是否对身体有害尚没有具体的医学证明,但是把这些东西吃进进肚子,肯定毫无裨益。

“不单单是我们鸡贩不吃,我们也阻止家人及孩子吃路边摊的汉堡。”

 

黎广才:胆固醇过高

长期服食血管阻塞

报导:徐健华

医生和营养师对“鸡杂”制汉堡看法不一,但仍有共同点,即长期服食此类汉堡,将对消费者的身体造成负面影响。

家庭医生黎广才说,鸡皮、鸡颈和鸡内脏部位都属于不健康的食物,会影响消费者的健康,严重的话还会造成血管阻塞。

“该制造汉堡的原料,都是属于一些油指较高的食物,这些都会造成胆固醇过高的原因之一。”

他说,血管阻塞主要是因为体内的油脂过高,进而导致新陈代谢缓慢。

他今日接受《中国报》电访时说,如果小孩子吃了,将导致痴肥现象。

不过,营养师黄思庆说,只要不是长期服食该类汉堡,都不会构成消费者的健康出现问题。

他说,鸡内脏都存有营养成分,所以现今社会依然有人通过动物内脏吸取对人体好的营养成分,但在医学昌明的时代,民众都不会缺乏该有的营养成分。

“不过,长期食用有关鸡内脏,的确会造成消费者身体健康出现问题,但如果不是当主食吃,都不会直接影响身体健康。”

他说,虽然如此,但动物内脏都是具有排毒功能,所以还是不鼓励民众多吃,因为消费者无法使用肉眼看见有关内脏的毒素。

须经4小时熬炸

30公斤内脏=10公斤回锅油

鸡内脏能否炸出油,各有说词,一名回锅油商向记者透露,30公斤的鸡内脏,只要经过4小时熬炸后,即可炸出10公斤的回锅油。

只要超过4小时的煮炸,该油煮出来的成果看来清澈,令人难以分清是真油或假油,也没有沉淀物。

他听说,3吨的鸡内脏,可炸出1吨的油,赚取2000令吉利润,所以对这些人而言,鸡内脏是赚钱的“宝”,不是垃圾。

他指出,回锅油商日前在市场上的生意非常竞争,甚至需要动用到偷和抢生意来维生,还会盗用他人的名义,向小贩收油。

“回锅油生意很难交托他人处理,唯有亲自出马。只要少去收一天,该生意随时被他人‘骑劫’掉。”

据知,回锅油价格最近已被新回锅油商炒高价,造成旧回锅油商生意日渐下跌,生计大受影响。

因此,旧回锅油商唯有另寻对策,将鸡内脏炸出油后,可和回锅油一同售卖。

 

部分鸡饭档仍用鸡肛油

读者也爆料,虽有许多人站出来否认,但有部分鸡贩淋在鸡肉饭上的油,依然是採用鸡肛油提炼而成!

“由于鸡肛油清香、美味,食客难以察觉,反而还吃得津津有味。”

所谓的鸡肛油,就是鸡肛左右两侧一大块的肥肉油。

鸡肉贩说,这两块鸡油,是整只鸡最多油的地方。

他说,一般清理肉鸡时,这2片肉油都会被切除。鸡贩会到巴剎收集,这些鸡油都是免费。

他还说,“经过锅炸后,鸡油又香又甜。”

他强调,这些鸡油必须马上使用,一旦隔夜,鸡油会凝固成块状,变为致癌食物。

读者有说,使用炸鸡油当汁淋对全马各地鸡饭档而言,是个相当普遍的事实。

全马有这么多鸡饭档,小贩是否继续进行,消费者也难以查清,终究还是要看有关小贩的商业道德及良心。

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