雪隆区必吃清汤板面 ! 偶尔也需要吃清淡些!

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近年来,马来西亚人在吃方面越来越重视健康,而板面也因而变得越来越流行,因为板面通常都是每天新鲜制作,不含任何防腐剂或色素。现在到雪隆区各地找吃,很容易就会碰到板面专卖店,可见板面有多么受欢迎!

这里我们特别严选了十二家必吃板面,你一定不能错过!(以下餐厅排名不分先后)

 

1. 大肥面粉粿 @ Klang

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从1980年便开始营业至今,算是巴生地区最有名的板面餐厅之一。这里即使在非尖锋时段也很多热闹,为了应付顾客的需求,厨师通常会同时用五个不同的锅子 来烹煮五碗板面,功夫了得。这里只提供传统板面,可以选择手捏或幼面,很多顾客远道而来,就只为了吃他们又柔又软的美味自制板面!

 

2. 福建板面 @ SS19, Subang

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这是Subang非常有名的板面档口,只提供手捏的传统板面,目前由一位中年男士打理,他在两年前从母亲接手档口,并经营至今。下单后,你会拿到一个号码 牌,需要耐心等待,因为这里的生意实在太好,午餐时间可能需要等上二十分钟。这里的板面的汤头颜色偏暗,因为加了卤碎肉,喝起来非常的香。

 

 

3. 泉记特式手拉滑板面 @ Section 17, PJ

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位于百家苑的这家泉记板面以其独树一帜的手拉滑板面享誉板面届。他们制作板面的方法非常特别,首先将面粉搓成小圆粒,然后放入水中浸泡,等到要煮的时候,才将面粉一粒一粒拉成面粉粿,非常多工,但吃起来口感非常柔嫩,吃过一次,保证天天准时来报到!

 

 

4. 海记板面 @ Segambut

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这家板面档口位于相当老旧的海记茶餐室里面,已经经营了超过三十年,几乎和茶餐室一样老!有趣的是,这家档口并没有注明是卖板面的,但附近的老街坊都知道他们的板面实在一流,里面有猪肉、碎肉、江鱼仔、蔬菜和炸腐竹等,清澈的汤头喝起来更是鲜味十足,让人回味。

 

 

5. 莲记 @ Old Klang Road10 11

离Scott Garden购物中心不远的莲记只在晚上营业,已经在旧巴生路旁经营了40余年,算是老字号了。他们的板面有手捏的,也有粗面。如果你真的很爱吃板面,记 得加料(50仙),让整碗板面材料丰富,有满满的香菇、猪肉片、肉碎、炸江鱼仔和番薯叶,吃到你撑!汤头则有点油腻,但香味四溢,因为加了很多炸蒜和炸 葱,真正好料!

 

 

6. 林记 @ Taynton View, Cheras

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原来只是路边摊的林记在三年前终于开了自己的餐厅,提供板面和猪肉粉。很多熟客来到这里,都为了吃他们的清汤板面和干捞板面。清汤板面实在 好吃,汤头清甜不会油腻,而面条吃起来也恰到好处,不会太硬也不会太软。如果你喜欢吃猪肉,还可以点他们的特色猪肉板面,里面放了各类猪肉和猪内脏。此 外,这里的招牌凉粉白咖啡也值得一试!

 

7. 莲珍板面 @ Serdang

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位于沙登新村教堂旁边的莲珍板面以其独特的彩色板面闻名。他们提供五种颜色的板面,包括白色(纯面粉)、青色(菠菜)、黄色(金瓜)、紫色(番薯)和橙色(红椒)。板面的颜色都是天然的,因为使用天然食材制作,不只卖相独特,吃起来味道也更丰富。想吃彩色又健康的板面就一定要来这里咯!

 

 

8. 大树头板面 @ Taman Miharja, Cheras 16 17

这档相当有名的板面档口其实没有名字,不过大部分人都称他们为大树头板面,因为档口就在Maluri Flat前面的一颗大树下。这里的生意很好,为了应付需求,老板通常用一个超大的铁锅来煮面,一次可以同时煮好几碗,增加效率。他们的板面最大的特色就是 有添加芫荽,增加香气。如果你是大胃王,记得点它们的超大板面,比一般的板面大上四倍,吃到你撑!

 

9. QQ传统自制面 @ Desa Setapak

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QQ传统自制面是一家离Wangsa Maju LRT站不远的板面专卖店。他们的板面与众不同,因为面条很厚,而且是圆形的,就像福建炒面的大碌面,煮熟后,面条会变得非常的滑溜。唯一美中不足的是,这里叫一碗面至少要等个15分钟,因为这种特制的面条需要比较长的时间来烹煮。

 

 

10. 天涯客 @ Chow Kit 20 21在Lorong Haji Taib 5这条小路上,你会看到这家叫做天涯客的板面档口。他们在制作面条时,先把面粉搓成一层一层,再叠起来用刀来切,难怪面条会呈现不规则的形状,而且煮熟后,吃起来十分的粉嫩。这里的板面主要放香菇和炸葱,而没有添加任何江鱼仔。不要忘了加蛋,让汤头喝起来更美味更粘稠!

 

 

 

 

 

11. 添记(老地方)板面 @ Seri Kembangan22 23

添记的老店原来在Bukit Bintang,老店暂停营业后,Serdang的添记分店就成了唯一的添记。新店的生意没有老店那么好,因为新店的位置比较偏僻,但这里的板面还是那个 老味道。他们的清汤或干捞板面都很好吃,最特别的是他们的粗板面比一般的板面还要宽,老板说,这样吃起来才更柔软有嚼劲!

 

 

 

12. 林记 @ Jalan Alor 24 25从1981年营业至今,林记是Bukit Bintang地区最受欢迎的板面店之一。到了今天,餐厅的老板娘还是坚持使用江鱼仔来熬汤,不加任何味精,以确保汤头的滋味清甜。除了板面,现在老板娘 的儿子还卖起了海南鸡饭。这里在午餐时间非常的忙碌,点一碗板面可能要等上20分钟哦,要吃好料就要耐心等待了。

板面怎么吃都不腻?这个礼拜就全部一一去尝试吧!

 

 

文章来源:Openrice

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